한국의 맛 연구회  | 연장통

45,000원  | 20240207  | 9791188715091

이 책은 한국의 맛 연구회가 엮고, 2020년 한글날에 연장통이 펴낸 『걸어온 길, 되찾은 맛 1989-2019』 개정판이다. 선인들의 지혜와 멋이 담긴 우리 전통음식의 우수성을 계승, 전수하고자 애쓰는 ‘한국의 맛 연구회’가 한국의 맛을 연구하며 여러 시대를 걸어온 길이며, 요모조모 되찾은 우리 맛을 조목조목 밝혀 기록했다. 한국의 맛을 총망라한 ‘한글조리서’이기도 하다. 이 책을 따르면 누구라도 한국의 맛을 만날 수 있다. 우리에게는 어느 문자보다 우수한 한글이 있고, 여러 한글조리서가 예로부터 우리 맛을 전하고 있다. 한글은 세세하게 형용할 수 있어서 조리법이나 맛을 전하는 데도 으뜸이다. 말하는 대로 적어 놓기만 해도 충분하다. 『음식디미방』, 『반찬등속』 등 대대로 구전되는 우리 맛이 한글조리서로 남은 것은 두고두고 감사할 일이다. 기록해 놓으면 잊어버릴 일도 없고, 잃어버릴 일도 없다. 한국의 맛 연구회가 기록에 집요한 이유다.

한국의 맛 연구회 (엮음)  | 연장통

0원  | 20201009  | 9791188715022

한국의 맛을 지켜 가는 모든 이들에게 유용하도록 한국의 맛 연구회의 활동을 고스란히 담아『걸어온 길, 되찾은 맛 1989-2019』를 출간한다. 일상에서도 유용하도록 한국의 맛을 만드는 조리법까지 상세히 기술하여 누구라도 어디서라도 한국의 맛을 재현하고 이어갈 수 있는 새로운 길을 연다.